Nguyên liệu
Nguyên liệu được thu mua từ các cơ sở nuôi trồng thủy sản đã được công nhận đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, tôm được kiểm tra, cắt thức ăn trước khi thu hoạch và được bảo quản sống cho đến khi xuất xưởng.
Xử lý tôm
Tại nhà máy, tôm bị sốc nhiệt được sốc nhiệt để dễ sơ chế, sau đó được hấp trong buồng hấp ở nhiệt độ 95-100°C và cấp đông bằng hệ thống băng chuyền IQF ở -45°C (3-5 phút) và bảo quản. bảo quản lạnh với nhiệt độ ≤ -18°C.
Giám sát
Toàn bộ quy trình sản xuất được giám sát theo tiêu chuẩn HACCP, đảm bảo chất lượng tươi, ngon, trọn vẹn hương vị đến tay người tiêu dùng. Sản phẩm được bảo quản cấp đông (≤ -18°C) lên đến 24 tháng
Quy trình chung
chế biến sản phẩm tôm chín
Tôm HOSO chín
Tôm thẻ
Tôm tươi, nguyên con, rửa sạch để loại bỏ tạp chất, đánh cỡ, hấp chín ngay.
Tôm chứa nhiều đạm, vitamin B12, ít béo và giàu cholesterol, canxi tốt cho sức khỏe và tim mạch Sản phẩm tôm HOSO được để nguyên con, hấp chín ngay sau khi thu hoạch, không qua nhiều công đoạn sơ chế nên tôm tươi, hương vị thơm ngon như vừa được đánh bắt.
Có nhiều size cho loại tôm này: 6/8; 8/12; 13/15; 16/20; 21/25; 26/30; 31/40; 41/50
Tôm PDTO chín
Tôm thẻ
Tôm tươi, nguyên con, rửa sạch để loại bỏ tạp chất, đánh cỡ, hấp chín ngay.
Tôm chứa nhiều đạm, vitamin B12, ít béo và giàu cholesterol, canxi tốt cho sức khỏe và tim mạch Sản phẩm tôm HOSO được để nguyên con, hấp chín ngay sau khi thu hoạch, không qua nhiều công đoạn sơ chế nên tôm tươi, hương vị và ngon như thể chúng vừa được đánh bắt.
Có nhiều size cho loại tôm này: 16/20; 26/30; 31/40; 41/50; 51/60; 61/70; 71/90; 91/110; 110/130; 130/150; 100/200; 200/300
PDTO
PD
Tôm PD chín
Tôm thẻ
Tôm nguyên liệu, sơ chế (bỏ đầu, vỏ, tim), hấp chín, cấp đông.
Sau khi rã đông có thể ăn ngay hoặc dùng để chế biến các món: salad, súp, nấu cháo, nấu mì, gỏi… rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian sơ chế trước khi nấu.
Có nhiều size cho loại tôm này: 16/20; 26/30; 31/40; 41/50; 51/60; 61/70; 71/90; 91/110; 110/130; 130/150; 100/200; 200/300
Quy trình chung
chế biến sản phẩm tôm tươi
Nguyên liệu
Nguyên liệu được thu mua từ các cơ sở nuôi trồng thủy sản đã được công nhận đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Tôm được kiểm tra, cắt thức ăn trước khi thu hoạch và bảo quản sống cho đến khi nhập về nhà máy.
Xử lý tôm
Tại nhà máy, thực hiện các công đoạn sơ chế tùy theo từng loại sản phẩm, sau đó cấp đông bằng hệ thống băng tải IQF ở -45°C (thời gian 3-5 phút), bảo quản trong kho lạnh ≤ - 18°C.
Giám sát
Toàn bộ quy trình sản xuất được giám sát theo tiêu chuẩn HACCP, đảm bảo chất lượng tươi, ngon, trọn vị đến tay người tiêu dùng. Sản phẩm được bảo quản đông lạnh (≤ -18°C) lên đến 24 tháng
Tôm HOSO tươi
Tôm thẻ
Tôm chứa nhiều protein, vitamin B12, ít chất béo và giàu cholesterol, canxi rất tốt cho sức khỏe và tim mạch. Sản phẩm tôm HOSO được để nguyên con, không qua nhiều công đoạn sơ chế nên tôm giữ được độ tươi, hương vị thơm ngon như mới đánh bắt.
Có nhiều size cho loại tôm này: 6/8; 8/12; 13/15; 16/20; 21/25; 26/30; 31/40; 41/50
HOSO
PDTO
Tôm PDTO tươi
Tôm thẻ
Tôm bóc vỏ, chừa đuôi đẹp mắt. Tiết kiệm thời gian trong việc chế biến thành các món ăn khác nhau, mang tính thẩm mỹ cao, thường được các nhà hàng sử dụng để chế biến các món ăn như: Tôm tẩm bột chiên xù, gỏi tôm, tôm chiên bơ tỏi...
Có nhiều size cho loại tôm này: 16/20; 26/30; 31/40; 41/50; 51/60; 61/70; 71/90; 91/110; 110/130; 130/150; 100/200; 200/300
Tôm PD tươi
Tôm thẻ
Tôm tươi, bỏ đầu, rút chỉ, bóc vỏ, bỏ tim, cấp đông.
Sản phẩm tôm PD được chế biến kỹ, chỉ giữ lại phần thịt tôm, được thị trường ưa chuộng và sử dụng bởi tính tiện lợi, tiết kiệm thời gian trong khâu chế biến các món ăn.
Cách sử dụng: Rã đông tự nhiên, dùng để chế biến nhiều món ăn: tôm tẩm bột, chiên, xào, súp, salad...
Có nhiều size cho loại tôm này: 16/20; 26/30; 31/40; 41/50; 51/60; 61/70; 71/90; 91/110; 110/130; 130/150; 100/200; 200/300
PD
HOSO